央广网宁波12月16日音讯（记者 俞烨 通讯员 孙伟 朱海升）宁波江北慈城，一个千年古镇。古镇，不只有沉积的文明，也有美食。宁波靠海，喜爱吃海鲜。不过，时节入了冬，当地人的餐桌上，常常会煮上一个猪脚圈，这道美食在这里颇受欢迎。

  脚圈下锅前，需求用火烧一下表皮，除了去除外表的毛发，还有削减膻味，添加口感层次的效果。

  每次六只以上脚圈一同炖煮，与居家的单个浓度不同，这也是滋味共同的诀窍之一。浓油赤酱，夹杂着晒制酱油的豆香，炖煮三个半小时，即告完结。

  悄悄提起棒骨，骨血天然别离就算到了火候。通过时刻完结的著作，胶原蛋白充盈，肉质松软咸甜到位，蹄筋进口即化，能把嘴巴黏住。

  好吃的脚圈都相同，除了需求软糯的口感外，还要有猪肉的天然香味。搭几个时令蔬菜，再来上一杯当地现磨的豆浆，都是绝配。